Descubren un biopolímero parecido a la celulosa sintetizado por bacterias

Un grupo de investigadores liderado por el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3) en la Estación Experimental del Zaidín (CSIC) en Granada, junto a la Universidad de Sevilla y la Universidad Autónoma de Madrid, ha descubierto un β-glucano producido por bacterias del suelo y que hasta ahora era de origen exclusivamente vegetal. Estas bacterias utilizan el biopolímero para formar películas que facilitan su colonización en las plantas hospedadoras. 

El β-glucano es insoluble al agua, como la celulosa, pero a diferencia de esta es más soluble en disolventes orgánicos debido a que las glucosas de sus cadenas lineales están unidas por enlaces β(1→4) y β(1→3) alternantes y no solo por β(1→4). 

El estudio ha sido publicado en la revista científica Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) y los científicos han desarrollado un método que produce este biopolímero en elevadas cantidades y con un alto grado de pureza.

Podría tener aplicaciones en los sectores químico, sanitario y alimentario, puesto que su estructura es similar a los β-glucanos presentes en las semillas de cerelaes como avena o cebada.

Fuente 1 / Fuente 2 del CSIC para ampliar información.

Fuente para ampliar información.

Página web de la antigua Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales (ETSII) de la Universidad de Valladolid.