Descubren un biopolímero parecido a la celulosa sintetizado por bacterias

Un grupo de investigadores liderado por el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3) en la Estación Experimental del Zaidín (CSIC) en Granada, junto a la Universidad de Sevilla y la Universidad Autónoma de Madrid, ha descubierto un β-glucano producido por bacterias del suelo y que hasta ahora era de origen exclusivamente vegetal. Estas bacterias utilizan el biopolímero para formar películas que facilitan su colonización en las plantas hospedadoras. 

El β-glucano es insoluble al agua, como la celulosa, pero a diferencia de esta es más soluble en disolventes orgánicos debido a que las glucosas de sus cadenas lineales están unidas por enlaces β(1→4) y β(1→3) alternantes y no solo por β(1→4). 

El estudio ha sido publicado en la revista científica Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) y los científicos han desarrollado un método que produce este biopolímero en elevadas cantidades y con un alto grado de pureza.

Podría tener aplicaciones en los sectores químico, sanitario y alimentario, puesto que su estructura es similar a los β-glucanos presentes en las semillas de cerelaes como avena o cebada.

Fuente 1 / Fuente 2 del CSIC para ampliar información.

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Página web de la antigua Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales (ETSII) de la Universidad de Valladolid.

Envase biodegradable basado en celulosa

La industria de envases y embalajes apuesta, como ya comentamos hace unos días, por el desarrollo de nuevos materiales que procedan de fuentes renovables y que reduzcan el impacto medioambiental de los envases convencionales. 

El proyecto Adcellpack, coordinado por el Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística (ITENE) y en el que han participado diversas empresas como Distribuciones Juan Luna, Centros Comerciales Carrefour, Papelera de Brandia, Elastopoli Oy, Skymark junto con el centro de investigación VTT de Finlandia, ha sido financiado por el VII Programa Marco de la Unión Europea y ha presentado una nueva alternativa.

Se trata de un envase alimentario biodegradable basado en materiales celulósicos (papel), que incorpora una tapa con estas mismas propiedades que lo hace hermético y que es adecuado para la técnica de conservación por atmósfera modificada (MAP). En esta técnica el aire atmosférico del interior del envase es sustituido por una mezcla de gases optimizada para asegurar la conservación del producto.

                                                    

El nuevo envase se ha estudiado y desarrollado para queso en lonchas, pero podría utilizarse en distintos productos que utilicen la técnica MAP como jamón curado o embutidos.

                                                 

                                             

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